4月29日，上海“健康餐饮新时尚”云讲坛邀请到复旦大学上海医学院副院长吴凡，上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏和上海市质量和标准化研究院公共管理研究中心主任马娜作为主讲嘉宾。

“我见不得混正正一块的吃法，一起吃饭用一个筷子夹菜、喝酒，你看到的是杯子、筷子，我看到的全部是病菌。”张文宏表示，从最近病学角度来看，分餐制的意义是十分重要的。不是说吃中餐都是“伙”在一块吃的，中餐也分餐，就看如何看待这个事情。无论在家庭还是在外，分餐制对阻挡疾病的传播有着相当核心的意义。

“分餐制不是愿不愿意的问题，而是就是要做。不分餐，方才疾病面前，就是裸奔。不做就要承担后果。”张文宏力荐，大多数饭店都会提交公筷公勺，大家要养成一个习惯——“麻烦”别人，给予公筷公勺。刚刚家里，家人正一起热热闹闹的，大家要用公筷夹菜放到自己碗里。“大家应该最大程度做到，一起吃饭时稍微坐远些许，实行分餐制，这是一定要做到的。”

吴凡声指出，拿自己的筷子给别人夹菜曾是好客的体现，然而以后一定记住拿公筷公勺给别人夹菜，这也是对他人的尊重。

吴凡指出，难以说服老人分餐核心在于习惯，以及家庭亲情氛围，能够是习惯是可改变的。用公筷给老人夹菜其实是不影响吃饭氛围的，最影响氛围的其实是看手机。年轻人能够以慢慢告诉老年人，这是一种新时尚。“Fashion这个词不仅是硬件，更是软件。上海率先提出公筷公勺，作为上海市民，也应当带头起到引领功可。”

吴凡总结，分餐制是迈向健康生活路上的一个新里程碑。

她建议，对市民而言，关注自己的健康首先要丰富自己的知识，然后正在各种场景下掌握各种手段。大家能够在出游前做假如干准备，好好想一想出门可足以会干什么，查询目的地人数等，做好防范计划，防患于未然。

吴凡说，今后还会有更多的新的时尚健康生活技术，养成勤洗手、戴口罩、分餐、用公筷公勺的习惯。此外，疫情时刻还要十分注意睡眠，不要熬夜，用自己的免疫力来抵抗、用健康的方法来防护。

来源：澎湃报导、人民日报

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