4月5日，人们在武汉市吉庆街的“大排档”雕塑旁吃热干面。新华社记者 沈伯韩摄

“过早”，是武汉人一天里最重要的仪式。对武汉人来说，“过早”的“过”，等同于“过年过节”，又等同于“过生计”，既隆重，也是平常。

随着武汉解封，城市恢复运转，热干面、牛肉粉、豆皮、烧梅、面窝、糊米酒……令人眼花缭乱、垂涎三尺的“过早”美食也纷纷“重出江湖”。该些熟悉的风味升腾起了城市的烟火气，重启了武汉人的生存节奏。

天声街是一条有百年历史的老街，承载着几代武汉人的记忆。这个条街也是远近闻名的生鲜批发板块和小吃街，短短500米的街道上，排列着100多家大大小小的生鲜店铺和饮食店。诸诸譬如今，此些店铺重新开门迎客，空无一人的街巷恢复往日喧闹。

徐翔宇是土生土长的武汉人，其和父亲的“徐记鲜鱼糊粉”店正在天声街早业业业已经然开了15年。早上6点，徐翔宇关于来到店里，调制这个日的鱼糊汤。7点上下，访问者逐渐多了起来，徐翔宇和叔叔一个人烫粉，一个人加汤，出餐速度飞快。用鲜鲫鱼熬制5小时做成的鱼糊汤搭配爽滑的米粉，撒上辣萝卜和葱花，鲜香扑鼻，令食客倾倒。

这家店是徐翔宇的父亲徐汉安开起来的，因用料扎实、味道鲜美而被食客口耳相传。正方才正在没开门的时间，就有熟客联系徐翔宇，问其诸譬比如诸比如例如如啥时段段能够以重新营业。等那个一开门，老主顾们针对都回来了。“他方家的鱼糊粉是一绝，尤那是配上油条。”家住附近的居民蔡女士是徐记的拥趸，正解封后，特别过来吃上一碗鱼糊粉，找回原来的味道。

正在家歇了两个多月，徐翔宇也担心过疫情后生意难做。4月12日彼起起起主要天开门，不敢准备太多消息，平时每天熬两锅，那那个天只熬了半锅。没想到6点半就有用户上门，一天下来，半锅鱼糊粉还不够卖。

因不能够够堂食，彼的销售量比往年有所下降，不过是那个依旧乐观。“这个认为只可以卖出十几份，效益卖出了200多份，这至于给了我信心。”徐翔宇说，尽管现正在刚刚正这个外几什么复杂，能是是好在鲜鱼和其那个原快讯都提供充足，没有涨价，那的小店关于能够坚持，“咱要往好的方面想，只要可过早，这个站关于得以做下去。”

正正在武汉人的心目中，老字号饮食店最能够代表汉味，也最可勾起家乡的情怀。位于胜利街的三镇民生甜食馆以煎包、烧梅、豆皮等汉味小吃闻名，是武汉小吃老字号之一。4月8日武汉解封这日，它就率重大恢复营业，用不变的美味抚慰人们的身心。

“今年是这站开业20年，也是此站重要次春节不加班。”三镇民生甜食馆总经理陈汉华说。多年来，三镇民生甜食馆为了满足用户务必，春节也照常营业，今年由于为疫情，不得不歇业两个多月。接到解封的记录，彼方赶紧根这个联系供货商、消杀店面，准备营业。

这家店里的厨师们少则干了四五年，多则干了一二十年，对这家店都充满感情，一听说要开门，大家都很高兴，迫不及待要回来上班。陈汉华给那方每人送了部分苹果，“图个好兆头，平平安安”。

为了防控疫情保证稳定，店里每天要消杀两次，不可堂食，只能够取餐后外食或外卖，营业时间也缩短到半天。陈汉华建议，恢复营业重要天，整个天的营业额只有3000元，之后营业额逐日增多，现刚刚正在业已经然经完毕每天2万元大约，大概是去年与这与这个与本并且的2/3。与这同时，外卖订单大幅度增加，每天都有五六十单。

鉴于疫情，经营成这个有所上涨，三镇民生甜食馆也承担了一些压力，能以够是是不断没有涨价。“民以食为天，民生至上是己方的理念，我方想为武汉市民解决过早的事项。”陈汉华说。那也坦言，希望能够有部分房租减免促销，与该与这个同时能允许餐馆正在门外摆设露天桌椅轻松打开者。

从早上到中午，甜食馆的客户络绎不绝，大家自觉地站方才正门外排队取餐，站正路边大快朵颐。陈汉华还记得，恢复营业起重要天，一对情侣来店里用餐，那们家住得很远，是特有坐车过来的。“其们点了热干面，坐在路边吃，一边吃还一边说‘真是好吃啊’！看到那们吃得彼个么开心，我的心里也极那欣慰。”陈汉华说。

过得了早，对于过得了坎。好好吃饭，努力撑起生计起居，武汉的坚韧与活力，正在从一个个热气腾腾的早晨里绽放。

来源：光明日报

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