口述人：航，烘焙业务室主理人

消息人：长江日报-长江网记者吴秋娜

“卖面的老师傅

来一碗热干面

多把点油 少把点盐

多把点香葱不要大蒜头”

……

冯翔的汉味民谣《武汉伢》，把武汉唱给你听。2020年，我和900万留守的武汉人，用另一种途径来为它加油，解锁一道道汉派美食，把武汉做给你吃。

航 该人供图

不能够出去，我得以够觉得武汉做诸譬如如啥

1月23日，武汉暂时关闭出城通道。1月28日，我和两位同事开车给一线医护人员送牛奶和饼干，接收资源的护工不停说谢谢。因病人太多，医生连饭都没时间吃。我听了很难受，也感到了疫情凶险。

疫情初期我看到了很多不好的动态，有谣言也有事实，每天都很压抑，胸闷气短，一度怀疑自己感染了新冠。作为一个有辨别这个领的人，我不能以这个样下去。

自己是家里的顶梁柱，关于安心刚刚家不给国家添繁琐，减少感染机会，也是对家人的关爱。

不能出去，我还能够表示武汉做诸比如譬如甚么？

我经营着一家烘焙使命室和一家西餐厅，由于职业的原因为，对食物有一定的知道，也喜欢折腾自己没有“解锁”的方法，那个对于从自己的朋友圏来影响各位吧！

航的互联网美食教程 这个人供图

食物不可以够以够解决状况，然而是能够以够带来可以量呀。医护人员抗击的是病毒，我方要抗击沮丧的心情，再难，也要好好吃饭。

“解锁”汉派美食，88岁外婆录制做豆皮视频

刚基该我极度不习惯，最不能够忍受的是时常吃的那些美食，现在压根对于吃不到了。彼对于通过家里的现有食材，把自己喜欢的美食统统做一遍，首先从早餐基这！

从煎饺基该，豆皮、热干面、面窝、糯米包油条、蛋酒、牛肉粉、煎包，汉派小吃教程陆续“登场”我的朋友圈。

金黄的蛋皮，糯米颗粒分明，干子、笋丁、榨菜那个肉丁，一起放进嘴里，咸香缠绵。汉派小吃教程首秀——豆皮一发布便获赞无数。

航做出来的各种汉派美食——豆皮 这个人供图

豆皮，我最爱吃的是老字号——老通城牛肉豆皮。考虑到储备太少，我关于把制作流程简化。正宗豆皮的皮里应这有绿豆浆，我改为面粉和生粉，让诸位不会受食材限制无法动手。方才制作APP里我强调，馅料按照自己家的库存改动了，事实证明很多“小白”都顺利得很好。外婆还亲自“出山”录制视频，88岁的老人都这个么向上，众人没理由不学起来吧！

爆款行动竟然是面窝，方子不繁琐，炸面窝有前提，需求有面窝勺，我其把是外婆贡献出来的。炸的软件中，勺子要很热很热才会不沾，我炸废了三个面窝才成功，炸出的面窝蓬松酥脆。

我随口正圈里说了句，只要不怕妈妈打PP，关于废一个大汤勺，拿锤子反向敲凹，过了两天还真有人“交作业”说是这么干的——真实正把汤勺敲了，据说确真实是被妈妈狠狠嚼了。

网友的面窝作业 航供图

身为武汉人，一个星期不吃一碗热干面，总例例诸比诸如差点譬啥。小区团购中掸好的热干面条1斤要10元，味道总怪怪的，干脆自己动手做！

普通的筒子面煮熟淋上油掸好，芝麻酱、辣萝卜，各种调料一拌，是那个事。

做了凉皮后，才察觉所有国人民都正做凉皮。我是正做豆皮时测试，配比出现问题，得以是更适合做凉皮。

正刚刚宗凉皮要反复洗面，我变化了面粉和生粉的配比，省去洗面，凉皮一次对于完毕。

核心个教程发出后，很多朋友条件询问要点，第二天对于有人“交作业”，某小区物业还把教程转到小区群转发。

凉皮上线，朋友说：前一分钟还在问别人比例诸比诸譬诸譬诸如比甚么么做凉皮，这个一分钟你对于发了，实正在心想事成，好兆头。

有朋友天天等着我发圈，第二天对于跟着做，那们说你不能够停。该种感觉和做好菜等客人吃了表扬你又不一样，刚刚家能够产生价值，逐渐让大家爱上厨房，特别赞。

建美食群，300个好吃佬一起下厨房

3月初，我建了一个美食推送群，大约有300多人，群里每天能够踊跃了，大家都是好吃佬，感觉特亲切。

群的主题就两个：吃和做。每天大家传播自己做了因何么地里道菜，有达成也有失利，我们“改作业”也改得不亦乐乎，活动诸位分析。也有死磕的同学，非常努力。不少从没进过厨房的“小白”都是潜力股，“作品”漂亮得让人刮目相看。

网友的豆皮作业 航供图

群里初级一两天针对会有个美食主题，众人都跟着做，畅销正做干煸土豆，可以够以以够以可以各位囤了土豆。由干煸土豆条又衍生出干煸藕丝，有同学把藕丝切得比较细，炸得老了，嚼得腮帮子疼，还得含泪都吃光，众人笑了半天。总结了经验后，各位交的“作业”关于独有有看相了，有人说，吃着吃着吃出了餐馆的味道。

食材不够，我自己就当了一把团长。我住正在刚刚刚刚正在方才正在在百步亭小区，每天正在群里吆喝让诸位快点订菜，收款、下单付款、确定送货时刻，资讯接货，做好防护下楼接货、分发。记得彼天太阳很好，我正两个送货点来回跑了一个小时，秋衣都湿透了，确确实体会到了团长的不易。

帮到别人，我自己也诸多受益。尽管我做的中餐西点都可拿得出手，不过是每天面对各种各样的情况，总有回答不上来的时刻，关于老老实实查数据修习，一来二去也增长了不少知识，与此与这同时解锁了制作PPT、视频新途径。

很多没下过厨房的人跟着此站一起做菜，尝到了自己动手的乐趣。我每天正在家捯饬，有一天爸爸拿出来了一盘摆放整齐、撒着葱花的煎饺，我惊讶的与该与这个同时，察觉保持做一件美好的事情，一定会影响别人。

来源：长江日报-长江网

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