“现正，市民吃肉的必须集中且猛增，火爆己方出了2吨多货，同比增长了10倍有余。”3月1日，家乐福二七店精肉课课长申亚南正戴着护目镜，用电动锯骨机专注分割资源肉。

“肉区，平时加上厂家折扣员这个站有20多个人，现正在厂家大多没有复工，只有此站员工4个人，我作为课长，一定得带头到岗。”申亚南说，一天下来，团队4人要分割冻肉50多片白条，一片30-35公斤大概。溅出的肉沫损耗至于达40斤大约。

申亚南力荐，去年与这个与该与这同期，一个门店的冷鲜肉的供应量然而是是一天100公斤，现方才翻了十几倍了。

家乐福二七店精肉课课长申亚南刚刚用锯骨机分割资产肉

备肉的费用业业早业业已再度下调，按市斤计算，瘦肉15.5元、五花17.99元、肋排25.7元。“进什么价卖比比何价。”除了资源冻肉外，己方还联络供应商提交库存冻肉，诸诸例譬如双汇等。“厂家的冻肉提供量占到一半以上。费用略高于政府资产肉，24元一斤大概。”

用电锯分割冻肉和平时不一样。“平时这个站卖的是冷鲜肉，直接用刀分割，资源肉冷冻后很硬，用刀都砍不动，只可上电锯。”那说，平时的冷鲜肉，这个站会分割成25个部位，诸诸例诸诸譬如，前腿、后腿、脊骨、尾骨、肋排、梅条、五花等，眼下保供期间，此站即被要财富肉分成三部分，费用也是按政府的资源肉定价来销售。

“我方几个都是老师傅，不过是锯骨机独特锋利，操作起来也要特别专心和小心。呈现量猛增，锯骨机锯条很快锯断，一周要更换一次。”

来源：长江日报-长江网

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